В процессе длительного хранения грецкий орех теряет влагу, особенно при несоблюдении правил хранения. Поэтому весной грецкий орех становится более сухим и хрупким, что затрудняет процесс получения целого ядра. При планировании переработки важно учитывать это.
Начиная с марта месяца ореховые переработчики начинают работать на объемы, а не сосредотачиваются на получении целого ядра. Для раскола ореха на мелкие фракции уменьшаются зазоры на орехоколах и используется докалыватель. Хорошо расколотый орех значительно легче сортируется на сортировочном оборудовании и не требует ручного докола и сортировки. Так предприниматели уменьшают затраты на оплату труда, автоматизируют и ускоряют переработку.
Чтобы работать на получение целого ядра весь год необходимо выбирать орех, который был собран и сохранен правильно. Это возможно только имея свой собственный сад или при тщательной проверке ореха при покупке.
Еще одна особенность, которая возникает на рынке ореха весной - уменьшение объемов ореха. Это может привести к повышению цены на продукт и уменьшению его доступности. Поэтому, если вы занимаетесь ореховой переработкой, важно вести учет цен и наличия сырья на рынке, чтобы приобрести необходимые объемы ореха заранее и сохранить высокое качество продукта.
В целом, переработка орехов весной имеет свои особенности, которые связаны с изменением качества сырья и ситуацией на рынке. Чтобы получить качественный продукт и обеспечить высокую рентабельность ореховой переработки необходимо учитывать все эти факторы и использовать правильные технологии переработки и хранения. Это позволит вам не только сохранить качество продукта, но и повысить эффективность вашего бизнеса.