При плануванні бізнесу на переробці волоського горіха важливо враховувати якість сировини, що переробляється. Виходячи з якості горіха підбирається обладнання, прораховується рентабельність, наймається персонал, вибудовується структура збуту.
Волоський горіх можна умовно розділити на бійний і жадібний. Вони мають різну структуру, відповідно, відрізняються методи переробки.
До бійного відносяться всі горіхи з тонкою шкаралупою, це можуть бути як сортові, так і несортові горіхи. Тонку шкаралупу легко розколоти, ядро знаходиться у практично вільному положенні та без проблем вилучається вручну або на обладнанні. При правильній переробці бійний горіх дає максимальну кількість ядра.
Жадібний горіх виростає з випадково посаджених горіхів – тих, які впустили птахи чи гризуни. Він має товсту шкаралупу і перегородки, що вросли в ядро. Для розколу шкаралупи жадібного горіха потрібні зусилля, а щоб витягти ядро необхідно шкаралупу подрібнити на невеликі частини. Жадібний горіх не дає цілого ядра, власне, через це він отримав свою назву.
Під час підготовки горіхового бізнесу власник повинен відповісти собі на питання – де закуповуватиметься горіх? У промислових садах чи у населення?
При переробці горіха з саду ставиться за мету – отримувати максимальну кількість цілого ядра. Для цього підбирається обладнання з дбайливим розколом та сортуванням, можливе застосування ручної сили. Основою лінії з переробки сортового волоського горіха буде горіхокол з конусним принципом розколу.
При закупівлі сировини у населення якість горіха буде неоднорідною. У такому разі необхідний ретельний відбір горіха, або варто орієнтуватися на обсяги, а не на отримання цілого ядра. У разі горіха від населення ручне перероблення малорентабельне, тому процес максимально автоматизують. Основа лінії при переробці жадібного горіха або горіха від населення - конусний горіх в зв'язці з доколювачем.
Наші менеджери детально проконсультують з процесу переробки та підберуть обладнання, виходячи з вашого запиту. Для отримання безкоштовного каталогу, зв'яжіться з нами будь-яким зручним способом.
orehovod.ua@gmail.com
+380956351509 Viber/WhatsApp/Telegram