Распространенный вариант применения зеленого грецкого ореха – приготовление лечебных настоек.
Недозрелый орех имеет в своем составе много витаминов и полезных микроэлементов – витамины А, К, Р, В, ударную дозу витамина С (даже больше чем в смородине и цитрусовых), магний, кальций, йод и дубильне вещества. Поэтому народные целители считают зеленый орех - настоящим эликсиром здоровья.
В мире зеленый грецкий орех имеет более широкий спектр применения. Его даже можно увидеть в продаже на рынке, а люди делают предварительные заказы на него в промышленных садах.
Самые популярные способы использования зеленого незрелого грецкого ореха:
- Спиртовые настойки для внешнего и внутреннего применения.
- Смесь зеленого ореха с медом и специями.
- В Армении и соседних с ней странах из зеленого ореха принято варить варенье.
- В Италии изготавливают домашние ликеры.
Во всех вариантах используется недозрелый орех молочной спелости. В таком состоянии он находится ориентировочно в середине июня. Однако сроки могут отличаться в зависимости от погодных условий и климата - если цветение было ранним, то и орех созревает раньше. При затяжной холодной весне, орех цветет поздно и, соответственно, сроки созревания сдвигаются. Для проверки спелости орех протыкают зубочисткой или деревянной шпажкой. Если она без проблем проходит сквозь орех – самое время для сбора. Другой способ проверить подходит ли зеленый орех для использования - разрезать его, это должно быть просто, без усилий, а в разрезе можно увидеть узор скорлупы, перегородок и ядра ореха светлого молочного цвета.