Успех орехового бизнеса напрямую зависит от качества сырья. Поэтому опытные переработчики всегда стараются купить бойный орех и избегают жадного. Украинские реалии не позволяют на 100% избежать жадного ореха, однако его количество можно минимизировать. Для этого нужно знать, в чем отличия жадного и бойного грецкого ореха.
Жадным называют орех с таким строением, из которого сложно извлечь целое ядро. У него толстая скорлупа, которая находится вплотную к ядру, и перегородки вросшие в ядро. Для раскола жадного ореха нужно приложить немалые усилия – молоток может отскакивать от ореха, а орехоколы из некачественных и мягких материалов ломаться. В разных регионах такой орех имеет разные названия, самые популярные из них – жадный, толстокорый, скупой, долбун, колун, колупун, колотун, дубак. Жадный орех обычно вырастает из ореха, который потеряли птицы или грызуны.
Бойный – это любой орех с тонкой скорлупой, который легко или с небольшими усилиями раскалывается и, из которого легко извлекается целое ядро. Бойным может быть как сортовой, так и не сортовой орех.
Жадный орех более тяжелый по сравнению с бойным, так как у него толще скорлупа. Это главный признак, который должен насторожить при выборе ореха. Конечно, на вес ореха влияют и другие факторы, такие как влажность. Поэтому единственный способ отличить жадный орех от бойного – расколоть его. Советуем всегда проверять орех перед покупкой, вплоть до проверки каждого мешка. Осматривать мешок нужно не только сверху, а и вынимать орехи из середины и дна мешка. Это обезопасит Вас от недобросовестных продавцов, которые могут подсыпать на дно мешка жадный орех или даже камни. В процессе работы выбирать качественный орех станет проще и быстрее, а также появится список проверенных и надежных поставщиков.