В начале осени главный вопрос, который интересует всех ореховодов – когда можно собирать грецкий орех. Одни хотят быстрее продать урожай или начать переработку раньше конкурентов, другие – собрать урожай, пока его не собрали недобросовестные люди. Причины разные и большинство оправданные.
С точки зрения ботаники, грецкий орех созревает находясь еще на дереве, до того, как зеленый околоплодник
начал трескаться. Внешне отличить зрелый орех от недозрелого нельзя, поэтому лучше ориентироваться на растрескивание зеленой кожуры – если она начала трескаться на отдельных плодах, значит они созрели и можно собирать урожай со всего дерева.
Другие признаки зрелости грецкого ореха:
- скорлупа твердая, внутренние перегородки потемнели и стали коричневого цвета, ядро тяжелое и влажное;
- пожелтевшие листья (если это не связано с болезнями и вредителями).
Созревает грецкий орех в разное в время в зависимости от региона и сорта ореха. На юге, как правило, орех созревает раньше из-за более теплого климата. Также орех может созревать по-разному, если растет в городе или в поле, на холме или в низине. Поэтому сроки созревания ореха нечеткие и колеблются от конца августа до конца сентября.
Что будет если орех собрать слишком рано?
У недозрелого ореха не полностью сформированное ядро, это грозит проблемами с качеством. С большой долей вероятности ядро недозрелого ореха при сушке или в процессе хранения просто сморщится и потемнеет. Такое ядро скупщики называют «кондитеркой» или "сухарем" и платят за него мало, а то и вовсе не покупают.
Если так, произошло, что грецкий орех был собран слишком рано, его можно оставить дозревать в темном теплом месте. Конечно, это касается небольшого количества ореха и в случае, если такое произошло по случайности или незнанию. Целенаправленно собирать недозрелый орех не рекомендуется, так как это влияет на качество и можно попросту потерять время и урожай.
Важно следить за признаками зрелости, так как на созревание ореха влияют сорт ореха, регион произрастания и климатические условия. От своевременности сбора зависит качество ореха и срок его хранения – слишком ранний сбор грозит усыханием ядра, а поздний – его потемнением.
Как вы определяете зрелость ореха?
Напишите в комментариях!