Такому этапу, в переработке грецкого ореха, как сбор ореха, мало кто уделяет большое внимание. Казалось бы, ничего замысловатого в этом нет. Но, как ни странно, от правильного подхода к этому процессу, зависит качество ядра.
Конкретного времени, когда именно нужно собирать грецкий орех, нет. Созревание и сбор урожая начинается с конца августа и длится до октября, в зависимости от сорта грецкого ореха. 
Важно не упустить этот момент. А определить его достаточно легко: когда зеленый околоплодник лопается и орех падает на землю, значит, время собирать урожай. Затягивать со сбором не стоит, иначе, если орех будет долго лежать на земле, появится плесень и он, попросту, пропадет. Лучше всего собрать упавший на землю орех в течение суток.
Еще один очень важный фактор, от которого в дальнейшем будет зависеть цвет, а значит, и качество ядра, это зеленый околоплодник. Если орех не очистить от зеленой кожуры, вещества, которые находятся в околоплоднике, окислятся и проникнут через скорлупу в ядро, из-за этого оно почернеет. Также, важно знать, если орех после сбора помыть, и придерживаться правил хранения грецкого ореха, то ядро темнеть не будет.
Существует определенная классификация ядра грецкого ореха по цвету. Чем светлее ядро, тем дороже оно ценится.
Не дать потемнеть ядру и, тем самым, увеличить процент светлого ядра вы можете! Для этого нужно просто вовремя собрать урожай!
Всю полезную информацию, про полный цикл переработки грецкого ореха, Вы можете узнать на нашем сайте: orehovod.com.ua
Подписывайтесь на наш канал в youtube Если информация была для Вас полезна делитесь с друзьями, ставьте Нравиться.